主菜
白菜とひき肉のうま煮
更新日 2025/6/3
撮影 川浦堅至
ひき肉のうまみと白菜の甘みをたっぷり吸った春雨が美味。赤唐辛子のピリッとした辛みで味をひきしめます。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約480円
- カロリー
297kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 白菜1/6株
- 豚ひき肉100g
- 春雨30g
- 赤唐辛子1本
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
白菜は長さを3つ～4つに切ってから縦に幅2cmに切る。春雨はキッチンばさみなどで長さ6～7cmに切る。赤唐辛子は長さを半分に切って種を出す。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、赤唐辛子と白菜を加えてさっと炒め、酒大さじ2をふって水1カップを注ぐ。煮立ったらみりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、10分ほど煮る。
- 3
ふたを取ってしょうゆ大さじ1と1/2を加え、春雨を入れて混ぜる。再びふたをして弱火のまま5～6分煮る。
初出 Cooking 2009年12月号