【節約レシピ】旬のピーマン5個ペロリ『ピーマンとにらの肉みそ炒め』おかかで格上げ

パンッとはじけて青々とおいしそ～！なピーマンが、スーパーに並び始めましたね。今晩のおかずに、甘辛い肉みそといっしょにさっと炒め合わせたひと皿はいかが？ にら＆にんにくの香りをかけ合わせたパンチのある味わいが、食欲をそそること間違いなし。ピーマン５個、ペロリといけちゃいますよ～！

材料（2人分）

ピーマン……5～6個（約200g）
にら……1束
鶏ひき肉……150g
にんにくのみじん切り……大さじ1

〈みそだれ〉 　
みそ……大さじ1と1/2 　
酒……大さじ1 　
砂糖……小さじ2 　
片栗粉……小さじ1/2
しょうゆ……小さじ1/2 　
水……大さじ2

削り節……1/2パック（約1g）
ごま油……大さじ1/2

作り方

(1)
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大の乱切りにする。にらは長さ5cmに切る。みそだれの材料は混ぜる。

(2)
フライパンにごま油とにんにくを入れ、強めの中火にかけて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。

(3)

ピーマンを加え、2分ほど炒め合わせる。みそだれを加えて混ぜ、全体になじんだら、にら、削り節を加えてひと炒めする。

仕上げに加えた削り節で、ぐっと深みのあるおいしさに。ぜひお試しください♪

（『2024オレンジページCooking夏』より）