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『豚キムチ蒸し』のレシピ｜ヘルシーなのにがっつり味【高たんぱく・低脂質のおかず】

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『豚キムチ蒸し』のレシピ｜ヘルシーなのにがっつり味【高たんぱく・低脂質のおかず】

2025.02.27

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筋肉や皮膚、髪、などのもとになるたんぱく質。

「健康な体づくりに必要不可欠なもの」ということはわかっていても、食事からしっかりとろうとすると、脂質が多くなったり、カロリーが気になってしまうことも。

今回ご紹介する豚キムチは、蒸し焼きで余分な油やカロリーを抑えつつ、きちんとたんぱく質がとれる一品。

白菜キムチが具材と調味料の2役を担うので、お手軽なのに味はばっちり決まります。

がっつりとヘルシーを両立させたい日のおかずにいかが♪

『豚キムチ蒸し』のレシピ

材料（2人分）

豚もも薄切り肉……200g
白菜キムチ……80g
玉ねぎ……1/2個（約100g）
もやし……1袋（約200g）
にら……1/3束（約30g）
しょうゆ　
酒　
塩　
こしょう

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
玉ねぎは縦に幅5mmに切る。もやしはできればひげ根を取る。にらは長さ5cmに切る。キムチは大きければ食べやすく切る。豚肉は一口大に切る。ボールに豚肉、キムチを入れ、しょうゆ、酒各大さじ1、塩、こしょう各少々を加えてよくもみ込む。

（2）フライパンに重ねて蒸す
フライパンにもやし、玉ねぎ、にらを入れ、1の豚肉とキムチを全体に広げるようにのせる。水大さじ1を回し入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、5～6分蒸し焼きにしてさっと混ぜる。

白菜キムチを肉に揉み込むので、肉にも野菜にもしっかり味がなじみます。

ご飯がすすむ味わいなので、おかわりのしすぎには気をつけて……！　栄養バランスを意識した献立の主菜にもってこいの一品、ぜひ作ってみてくださいね。

料理／新谷友里江　撮影／川上朋子　スタイリング／深川あさり　文／齊藤千絵

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