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じゅわっと煮汁がたまらない！『高野豆腐と豚肉の煮物』【１人分でたんぱく質20g】

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じゅわっと煮汁がたまらない！『高野豆腐と豚肉の煮物』【１人分でたんぱく質20g】

2024.11.03

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健やかな毎日に欠かせないたんぱく質。豆腐と肉を組み合わせて、体にやさしいご飯を作りましょう。

ということで、今回は『高野豆腐と豚肉の煮物』をご紹介。定番の煮物も豚バラを加えることで、こくが増して主役のおかずに大変身！

高野豆腐をひと噛みすると、ジュワッとしみ出る煮汁がたまりません！

『高野豆腐と豚肉の煮物』のレシピ

材料（2人分）

高野豆腐（湯もどし不要のもの）……3個（約50g）
豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）……100g
小松菜……1株（約40g）

〈煮汁〉
だし汁……2カップ
みりん……大さじ2
しょうゆ……大さじ1
塩……小さじ1/2

作り方

（1）材料の下ごしらえをする
高野豆腐は水でさっとぬらして横半分に切る。小松菜は根元を切り、長さ5～6cmに切る。

POINT
最近ではお湯でもどさずに使える高野豆腐が増えているよう。湯もどしが必要な高野豆腐を使う場合は、表示どおりにもどしてから水けを絞って同様に作ってください。

（2）煮る
鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、高野豆腐を加えて中火にし、5～6分煮る。豚肉を加えてさっと煮てアクを取り、小松菜を加えて5分煮る。火を止めて5分ほどおく。

植物性たんぱく質と動物性たんぱく質がバランスよくとれる最強ごはん。
おいしくてボリュームも申し分なし！　ぜひ、作ってみてくださいね～。

料理／大島菊枝　撮影／木村拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／池田なるみ

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