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白菜キムチ

辛さの中に、まろやかな甘みやうまみがたっぷりの複雑な味わいは、手作りならでは。

主材料:
白菜

白菜の浅漬け

冷蔵庫で2~3日もちます。レモンの代わりに、ゆずの皮少々で作っても。

主材料:
白菜 昆布 レモン

カクテキ

シャキシャキッとした歯ごたえが魅力の大根のキムチ。

主材料:
大根

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カレー風味のスコッチブロス

話題のスコットランド料理を、カレー風味にアレンジ。体がぽかぽか温まる、具だくさんスープです。

主材料:
牛かたまり肉 たまねぎ にんじん じゃがいも

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インド風大根サラダ

ノンオイルでヘルシー! さわやかなレモン風味でいくらでも食べられます。

主材料:
大根 ししとう

カリフラワーのピクルス

甘酸っぱいさっぱり味で、箸休めにぴったりの一品。

主材料:
カリフラワー

大根と大根葉の浅漬け

塩もみするだけの簡単浅漬け。大根の葉のシャキシャキした葉ざわりがさわやかです。

主材料:
大根

大根の浅漬け ゆず風味

大根にゆずの酸味と昆布のうまみをうつした、上品な味わいの浅漬けです。サラダ感覚でたっぷりどうぞ。

主材料:
大根 ゆず

ゆず風味の白菜漬け

塩漬けした丸ごと白菜に昆布、ゆず、唐辛子をはさみこんで発酵させる。1~4日後が食べ頃です。

主材料:
白菜 ゆず

セロリの甘酢漬け

セロリは塩もみすると、味がなじみやすくなります。
仕上げにごま油で豊かな香りをプラスして。

主材料:
セロリ 酢

オイキムチ

きゅうりの真ん中にキムチヤンニョムをはさむ、浅漬け感覚のキムチ。

主材料:
きゅうり

白菜のゆず風味漬け

ゆずの香りがきいた、あっさり味。サラダ感覚でたっぷりと食べられます。

主材料:
白菜 ゆず

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