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豚と鶏のお手軽サムギョプサル風

カリッと焼き上げた肉とたれのうまみで葉野菜がモリモリたべられるメニューです！

料理：

撮影： 伊藤徹也

豚と鶏のお手軽サムギョプサル風

材料 （3～4人分)

  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • 鶏もも肉（から揚げ用）　200g
  • にんにくの薄切り　2かけ分
  • 白菜キムチ　200g
  • 韓国のり（8つ切り）　適宜
  • 好みの葉野菜（サニーレタス、サンチュ、青じその葉など）　各適宜
  • みそだれ
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　みそ　大さじ1
  • 　コチュジャン、白すりごま、砂糖、酢、ごま油　各小さじ1
  • 酢じょうゆだれ
  • 　酢、しょうゆ　各大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • ごま油　塩　粗びき黒こしょう

熱量 329kcal（1/4量） 塩分 2.7g（1/4量）

作り方

  • 豚肉は長さを3等分に切る。鶏肉は身の中央に縦に1本、厚みの半分くらいまで切り目を入れて、さらに左右に切り目を入れて開く。サニーレタスは食べやすくちぎる。みそだれ、酢じょうゆだれの材料をそれぞれ混ぜる。

    豚肉は長さを3等分に切る。鶏肉は身の中央に縦に1本、厚みの半分くらいまで切り目を入れて、さらに左右に切り目を入れて開く。サニーレタスは食べやすくちぎる。みそだれ、酢じょうゆだれの材料をそれぞれ混ぜる。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくの1/2量と鶏肉を皮目を下にして入れ、塩少々をふる。両面を3分ずつ焼く。にんにくと鶏肉を取り出し、フライパンをペーパータオルでさっと拭く。残りのにんにくと、豚肉の1/2量を広げ入れ、塩少々をふる。両面を2分ずつ焼いて取り出す。残りも同様に焼く。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。 【ポイント】 肉といっしょにキムチを焼くのもこくが出ておすすめ。韓国風のおいしい食べ方です！

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにくの1/2量と鶏肉を皮目を下にして入れ、塩少々をふる。両面を3分ずつ焼く。にんにくと鶏肉を取り出し、フライパンをペーパータオルでさっと拭く。残りのにんにくと、豚肉の1/2量を広げ入れ、塩少々をふる。両面を2分ずつ焼いて取り出す。残りも同様に焼く。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

    【ポイント】
    肉といっしょにキムチを焼くのもこくが出ておすすめ。韓国風のおいしい食べ方です！

  • 葉野菜に韓国のり、肉、キムチ、にんにく、好みのたれ各適宜をのせ、包んでいただく。

    葉野菜に韓国のり、肉、キムチ、にんにく、好みのたれ各適宜をのせ、包んでいただく。

レシピ掲載日： 2024.6.17

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