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フライパンで手軽に蒸しものができる、家事問屋の「蒸しかご」。粗い目の網のおかげで水ぎれがよく、食材に均一に熱が通っておいしく蒸し上がります。たらは、片栗粉をまぶして口当たりよく。
料理： みないきぬこ
撮影： 宗田育子
熱量 137kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
たらは一切れを4〜5等分に切って酒と塩をもみ込み、5分ほどおく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
蒸しかごに大根とにんじんを敷き、【１】をのせる。
フライパン（24cm）に水1/2カップを入れ、【2】をのせてふたをする。
強火で2分ほど加熱したら、弱めの中火で6〜7分蒸す。途中、水がなくなりそうなら差し湯をする。
フライパンから蒸しかごごと取り出して（やけどに注意）器にのせる。たれの材料を合わせて添える。
直径24㎝以上のフライパンで蒸し調理ができる、脚つき・取っ手つきの小ぶりな盆ざる。蒸す以外にもいろいろ使えて、一度使ったら手放せないほどの便利さです。
レシピ掲載日： 2024.3.15
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