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主食

キーマカレー

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更新日 2025/6/18

キーマカレー
撮影 岡本真直

仕上げに加えたピーマンのみずみずしい食感がおいしさのポイントです。

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更新日 2025/6/18

  • 費用目安

    約420円

  • カロリー

    592kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

川津 幸子

料理家

      世界文化社、オレンジページの料理編集者を経てフリーに。栗原はるみの『ごちそうさまが、ききたくて。』の編集を手がけ、大ヒットさせる。その後、料理の楽しさを伝えるためには自ら作らなくてはと、料理編集者と料理研究家の二足のわらじをはくようになる。

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      2人分
      • 豚ひき肉
        200g
      • 温かいご飯 茶碗
        2杯分茶碗1杯分約150g相当
      • 玉ねぎ
        1/2
      • ピーマン
        2
      • にんにく
        1かけ
      • しょうが
        1かけ
      • カレー粉
        大さじ1
      • トマトジュース(食塩不使用)
        1カップ
      • サラダ油
        小さじ2
      • 砂糖
        小さじ1
      • 小さじ3/4
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ・玉ねぎはみじん切りにする。
      ・ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5cm四方に切る。
      ・にんにく、しょうがはみじん切りにする。

      調理

      1. 1

        鍋にサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、5分ほど炒める。ひき肉を加えて肉がポロポロになるまで炒め、カレー粉を加えて、さっと炒める。

      2. 2

        トマトジュース、砂糖小さじ1、塩小さじ3/4~1、こしょう少々を加え、ときどき混ぜながら5分ほど煮る。ピーマンを加え、2~3分煮る。器にご飯を盛って、カレーをかける。

      初出 オレンジページ 2020年4/2号

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            川津 幸子

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                  主菜

                  あじの南蛮漬け

                  • 241kcal
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                  きゅうりのピリ辛漬け

                  • 37kcal
                  副菜

                  めかぶとえのきのごまマヨあえ

                  • 63kcal

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