close
ジューシーな鶏肉とオイスターソース風味のたれの組み合わせは、箸が止まらぬおいしさ！ 香り豊かな薬味類とも相性抜群です。
料理： 市瀬悦子
撮影： 木村拓
熱量 332kcal（1/4量）
塩分 2.7g（1/4量）
・鶏肉は余分な脂肪を取り除き、筋を切る。ポリ袋にたれの材料を入れて混ぜ、鶏肉を加えてもみ込む。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩置く。
・パクチーは長さ2cmに切る。
・ねぎは縦半分に切り、しんを取り除く。縦にせん切りにして水にさらし、水けをきる（しらがねぎ）。
たこ糸を長さ120cmに2本切る。鶏肉1枚の汁けをきり、皮目を下にして横長に置く。手前から巻き、端をたこ糸の先端で結ぶ。そのまま糸をらせん状に巻きつけ、糸の端を巻きつけた糸にはさむ。もう1枚も同様にする。
フライパンにサラダ油小さじ1を弱めの中火で熱し、肉の巻き終わりを下にして入れて2～3分焼く。焼き色がついて巻き終わりがくっついたら、ころがしながら全体に焼き色がつくまで3～4分焼く。
余分な脂をペーパータオルで拭き、水大さじ5を加える。ふたをして弱火で12分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、蒸し汁を煮立たせながらよくからめる。粗熱を取ってたこ糸を切り、端から幅1.5cmほどに切って器に盛る。しらがねぎとパクチーを混ぜて添える。
レシピ掲載日： 2022.12.16
SHARE
関連キーワード
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
