副菜理想の揚げ鍋で
青のりのチーズゼッポリーニ
更新日 2025/6/10
撮影 伊藤徹也
レシピを作った人
ツレヅレハナコ
料理家
食と旅と酒をこよなく愛する文筆家・料理研究家。多くの雑誌や書籍、WEBでレシピの提案やエッセイなどを寄稿するほか、イベントや料理講座などでも活躍中。食や日常を綴るSNSも人気。オリジナル揚げ鍋や調理バッド、食器など商品プロデュースも手掛けている。
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材料
作りやすい分量
- 薄力粉50g
- 強力粉50g
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ドライイースト3g
- 青のり大さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- ぬるま湯（約40℃）1/2カップ
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
ボールに薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、青のり、粉チーズを入れて、ぬるま湯を加える。ゴムべらで全体を混ぜたら、ラップをかけて温かいところ（30℃程度）に30分ほどおき、生地が倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
- 2
揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、スプーンで生地を小さめのひと口大にして落とす。ときどき上下を返しながら2～3分揚げて油をきり、好みで塩少々（分量外）をふる。
※材料表の「青のり」を「桜えび大さじ1（粗く刻む）」に替えると「桜えびのチーズゼッポリーニ」ができます。
レシピ掲載日 2022.12.6
「理想の揚げ鍋になかなか巡り合えない……」という、文筆家・ツレヅレハナコさんのインスタ投稿のつぶやきから始まった、理想の揚げ鍋開発。１年以上をかけて、形や材質、揚げやすさなどを調整し、金型から製造した完全オリジナルの揚げ鍋です。「本体」「揚げ網」「ふた」の3つがセットになっており、ふたの内側に揚げ網をセットにすればバットとして使えます。IHにも対応しており、鉄製で丈夫、使い込むほどに味わいが増します。
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レビュー
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20分
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