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なすは皮をむくことで、肉のうまみが入りやすくなります。ザーサイ入りのトマトソースが新鮮なおいしさ！
料理： 市瀬悦子
撮影： 馬場敬子
調理時間
熱量 344kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
なすはへたを切って皮をむき、縦8等分に切る。まな板に豚肉1枚を縦長に広げて置き、塩、こしょう各少々をふる。手前になすの1/6量を斜めにのせ、手前かららせん状にしっかりと巻く。残りも同様にする。
直径約24cmの耐熱皿に、【1】を巻き終わりを下にして並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。
トマトはへたを取ってボールにすりおろし、他の中華風トマトだれの材料を加えて混ぜる。【2】を器に盛り、中華風トマトだれを適宜かけていただく。
レシピ掲載日： 2016.6.2
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