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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まいたけと鶏むねのオイスター炒め

にんにくの風味とオイスターソースの豊かなうまみで、食べごたえ満点のおかずに。

料理：

撮影： 中村淳

まいたけと鶏むねのオイスター炒め

材料 （2人分）

  • まいたけ　2パック（約200g）
  • 鶏胸肉（小）　1枚（約160g）
  • ねぎ　1/2本
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • しょうがのせん切り　小1/2かけ分
  • オイスターソース　大さじ2
  • 片栗粉　サラダ油　酒

熱量 331kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

下準備

    　

  • ・まいたけは大きめにほぐす。
    ・ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
    ・にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。
    ・鶏肉は縦半分に切り、横に幅1cmのそぎ切りにする。



作り方

  • 鶏肉は片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら、しょうが、鶏肉を入れて弱めの中火にし、焼き色がつくまで両面を1～2分ずつ焼く。

  • サラダ油大さじ1をたし、まいたけ、赤唐辛子、ねぎを加えて中火にし、まいたけがしんなりとするまで、焼きつけるように3～4分炒める。酒大さじ1と、オイスターソースを順に加え、手早く全体にからめる。

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レシピ掲載日： 2013.9.2

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