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まいたけと鶏むねのオイスター炒め

にんにくの風味とオイスターソースの豊かなうまみで、食べごたえ満点のおかずに。

料理:

撮影: 中村淳

まいたけと鶏むねのオイスター炒め

材料 (2人分)

  • まいたけ 2パック(約200g)
  • 鶏胸肉(小) 1枚(約160g)
  • ねぎ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • しょうがのせん切り 小1/2かけ分
  • オイスターソース 大さじ2
  • 片栗粉 サラダ油 酒

熱量 331kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

下準備

     
  • ・まいたけは大きめにほぐす。
    ・ねぎは幅1cmの斜め切りにする。
    ・にんにくは縦半分に切り、しんを取り除く。
    ・鶏肉は縦半分に切り、横に幅1cmのそぎ切りにする。



作り方

  • 鶏肉は片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら、しょうが、鶏肉を入れて弱めの中火にし、焼き色がつくまで両面を1~2分ずつ焼く。

  • サラダ油大さじ1をたし、まいたけ、赤唐辛子、ねぎを加えて中火にし、まいたけがしんなりとするまで、焼きつけるように3~4分炒める。酒大さじ1と、オイスターソースを順に加え、手早く全体にからめる。

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