材料を見る

副菜

ゴーヤーチップス

0(0件)

更新日 2024/4/4

ゴーヤーチップス
撮影 岡本真直

スライスしたゴーヤーを香ばしく揚げて。かるい食感とほのかな塩けにやみつきになります。

0(0件)

更新日 2024/4/4

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    96kcal

  • 塩分

    0.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

髙山 かづえ

料理家

  • Instagram
  • Instagram

J.S.A.ソムリエ

出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • 作り方参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ゴーヤー1/2本(約150g)は端を切り落とし、長さを半分に切る。小さめのスプーンを身とわたの間に半分の深さまで差し込み、ぐるりと一周させる。反対側からも同様にして、わたと種を押し出すようにくりぬき、スライサーで薄切りにする。塩、こしょう各少々をふり、5分ほどおいたら、ペーパータオルではさんで水けをしっかり拭く。ポリ袋に入れ、片栗粉大さじ3を加えて全体にまぶす。
  2. 2
    フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、ゴーヤーの1/2量を重ならないように入れる。内側がこんがりするまで3分ほど揚げ、油をきって器に盛る。残りも同様に揚げる。

初出 オレンジページ 2015年7/2売号

レビュー
Review
0(0件)

    レビューを投稿する

    評価
    ニックネーム
    レビュー本文

    質問

      このレシピについて質問する

      ニックネーム
      質問内容

      人気レシピランキング

        ゴーヤーを使ったレシピ

        新着レシピ

        おすすめレシピ

        ホームレシピおつまみゴーヤーチップス

        レシピを作った人

        髙山 かづえ

        料理家

        • Instagram
        • Instagram

        J.S.A.ソムリエ

        出版社の編集アシスタント、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の食感や香りをいかしたシンプルな料理から、華やかなおつまみまで、日々の食事を大切にしながら楽しむレシピを提案している。すぐにまねしたくなるような、ほめられる盛りつけに定評がある。

        人気レシピランキング

          今日の献立

          主菜

          ピーマンと豚肉のにんにく蒸し炒め

          • 249kcal
          副菜

          ブロッコリーの山椒ごまあえ

          • 106kcal
          汁物

          大根と油揚げの豆乳みそ汁

          • 129kcal

          オレンジページ 10/2号

          NEW

          2025年09月17日発売
          (一部地域を除く)

          ★ひき肉があれば、ここまでできる!深睡眠ルーティンで疲れにくい体に。★

          【特別付録】
          特別付録/「献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking」

          ●形は変幻自在、おいしさ無限大。今日も明日も「ひき肉」がいい!
          ●〈疲れ、肌荒れ、太りやすい〉を解決!深睡眠ルーティンのススメ