主食
クリームソースのシーフードピラフ
更新日 2024/4/4
撮影 馬場わかな
レシピを作った人
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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材料
2合分、3～4人分
- 米2合
- 冷凍シーフードミックス300g
- マッシュルーム1パック
- エリンギ1パック
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- ローリエ1枚
- バター20g
A
- 白ワイン大さじ1
- 塩小さじ1
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/2
- こしょう少々
トッピング
- スライスチーズ（溶けるタイプ）3枚
- 牛乳1/2カップ
- 小麦粉大さじ1
- ドライパセリ小さじ1
作り方
調理
- 1米は洗ってざるにあける。マッシュルームは縦に薄切りにする。エリンギは長さ2cmに切ってから、縦に薄切りにする。
- 2炊飯器の内がまに米を入れ、Aを加える。2合の目盛りまで水を入れ、ひと混ぜする。凍ったままのシーフードミックスと、マッシュルーム、エリンギ、玉ねぎ、ローリエ、バターをのせて炊く。炊き上がったら全体を混ぜる。 【ポイント】 炊飯器ピラフの注意点 ●炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊いてください。ない場合は、取扱説明書で「炊き込みご飯を炊く場合は」の記載を確認し、指定のモードで炊くこと。 ●タイマーは使わず、調味料を入れたらすぐに炊きましょう。米に塩分が入るとふっくらと炊けない場合があります。
- 3耐熱容器に牛乳を入れ、小麦粉をふるい入れてよく混ぜる。チーズをちぎりながら加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱する。パセリを加えてすぐに混ぜる。ピラフを器に盛り、ソースをかける。
初出 オレンジページ 2020年11/17号
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