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キャベツたっぷりおろしつくね

豚ひきにキャベツをどっさり入れたヘルシーつくね! ねぎ入り大根おろしを合わせて、さっぱりいただきます。

料理:

撮影: 南雲保夫

キャベツたっぷりおろしつくね

材料 (2人分)

  • キャベツ肉だね
  •  豚ひき肉(赤身) 150g
  •  キャベツ(大) 1/8個(約150g)
  •  塩 小さじ1/4
  •  こしょう 少々
  •  酒、片栗粉 各大さじ1/2
  • 甘辛だれ
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
  • 大根おろし(水けをかるくきる) 2~3cm分
  • 万能ねぎの小口切り 1本分
  • サラダ油

熱量 199kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

下準備

     
  • キャベツは5mm四方くらいの粗いみじん切りにする。



作り方

  • ボールにキャベツ肉だねの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、6等分にして厚さ1.5cmほどの円形にする。

【ポイント】
焼いている間にキャベツがポロポロ落ちないよう、肉だねはぎゅっと握って円形にする。

    ボールにキャベツ肉だねの材料を入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、6等分にして厚さ1.5cmほどの円形にする。

    【ポイント】
    焼いている間にキャベツがポロポロ落ちないよう、肉だねはぎゅっと握って円形にする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】を並べ入れ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。ふたを取って裏返して弱めの中火にし、再びふたをして3~4分焼く。

  • ふたを取ってペーパータオルで余分な油を拭き、甘辛だれの材料を回し入れて煮からめる。器に盛りつけ、大根おろしと万能ねぎを混ぜて添える。

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