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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

じゃがいもと豚こまの塩バター蒸し

香ばしいにんにくの香りと、バターの風味で食欲アップ！　じゃがいもをごろっと大きく切れば、見た目も華やかな食べごたえ満点の一品に仕上がります。

料理：

撮影： 澤木央子

じゃがいもと豚こまの塩バター蒸し

材料 （2人分）

  • じゃがいも（小）　5個（約450g）
  • 豚こま切れ肉　200g
  • キャベツの葉　2枚（約120g）
  • にんにくの薄切り　1/2かけ分
  • 塩　こしょう　酒　バター

熱量 502kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

下準備

    　

  • ・じゃがいもは皮つきのままよく洗い、横に幅2㎝に切る。水にさっとさらし、水けをきる。
    ・キャベツは一口大に切る。
    ・豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。



作り方

  • フライパンにじゃがいもを広げ、中央に豚肉をのせ、にんにくを散らす。キャベツを全体に広げて塩小さじ1弱、こしょう少々、酒、水各大さじ2をふり、バター大さじ1をのせてふたをする。 【ポイント】 じゃがいもはフライパン全体に広げることで火の通りが均一に。肉は中央にまとめると柔らかく仕上がります。蒸気を逃がさないように、ふたはぴったり閉まるものを選んで。

    フライパンにじゃがいもを広げ、中央に豚肉をのせ、にんにくを散らす。キャベツを全体に広げて塩小さじ1弱、こしょう少々、酒、水各大さじ2をふり、バター大さじ1をのせてふたをする。

    【ポイント】
    じゃがいもはフライパン全体に広げることで火の通りが均一に。肉は中央にまとめると柔らかく仕上がります。蒸気を逃がさないように、ふたはぴったり閉まるものを選んで。

  • フライパンを強めの中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火で約15分蒸す。じゃがいもに竹串がすーっと通ったら大きく混ぜる。

じゃがいも×豚こまの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日： 2017.4.2

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