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じゃがいもと豚こまの塩バター蒸し

香ばしいにんにくの香りと、バターの風味で食欲アップ! じゃがいもをごろっと大きく切れば、見た目も華やかな食べごたえ満点の一品に仕上がります。

料理:

撮影: 澤木央子

じゃがいもと豚こまの塩バター蒸し

材料 (2人分)

  • じゃがいも(小) 5個(約450g)
  • 豚こま切れ肉 200g
  • キャベツの葉 2枚(約120g)
  • にんにくの薄切り 1/2かけ分
  • 塩 こしょう 酒 バター

熱量 502kcal(1人分) 塩分 2.8g(1人分)

下準備

     
  • ・じゃがいもは皮つきのままよく洗い、横に幅2㎝に切る。水にさっとさらし、水けをきる。
    ・キャベツは一口大に切る。
    ・豚肉は大きければ一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってもみ込む。



作り方

  • フライパンにじゃがいもを広げ、中央に豚肉をのせ、にんにくを散らす。キャベツを全体に広げて塩小さじ1弱、こしょう少々、酒、水各大さじ2をふり、バター大さじ1をのせてふたをする。

【ポイント】
じゃがいもはフライパン全体に広げることで火の通りが均一に。肉は中央にまとめると柔らかく仕上がります。蒸気を逃がさないように、ふたはぴったり閉まるものを選んで。

    フライパンにじゃがいもを広げ、中央に豚肉をのせ、にんにくを散らす。キャベツを全体に広げて塩小さじ1弱、こしょう少々、酒、水各大さじ2をふり、バター大さじ1をのせてふたをする。

    【ポイント】
    じゃがいもはフライパン全体に広げることで火の通りが均一に。肉は中央にまとめると柔らかく仕上がります。蒸気を逃がさないように、ふたはぴったり閉まるものを選んで。

  • フライパンを強めの中火にかけ、蒸気が上がってきたら弱火で約15分蒸す。じゃがいもに竹串がすーっと通ったら大きく混ぜる。

じゃがいも×豚こまの「名コンビ」レシピ

レシピ掲載日: 2017.4.2

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