主菜
鮭と白菜のチーズクリーム煮
更新日 2025/6/17
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身2切れ※1切れ約90g相当
- 白菜1/6株※1/6株約300g相当
- ホールコーン（缶詰）大さじ4※大さじ4で約70g相当
煮汁
- 牛乳3/4カップ
- 酒大さじ2
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- ピザ用チーズ70g
- 塩小さじ1/4
- 酒大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
作り方
調理
- 1
鮭は塩小さじ1/4、酒大さじ1/2をふり、10分ほどおく。水けを拭き、一口大のそぎ切りにする。白菜は一口大に切る。コーンは缶汁をきる。
- 2
直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を混ぜ、白菜、鮭を順に広げ入れて、コーンを散らす。落としぶた※をして強火にかけ、煮立ったら中火にして15分ほど煮込む。
※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、中心に小さな穴をあけたもの。
- 3
落としぶたを取ってピザ用チーズを散らし、オリーブオイル大さじ1を回しかける。フライパンを前後にかるく揺すりながら、3分ほど煮る。
初出 オレンジページ 2019年11/2売号
レビュー
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質問
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426kcal
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