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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭と白菜のチーズクリーム煮

白菜の水分で蒸された鮭がふっくら＆柔らか。最後にチーズでとろみをつけ、たまらないおいしさに。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

鮭と白菜のチーズクリーム煮

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ（約180g）
  • 白菜　1/6株（約300g）
  • ホールコーン（缶詰）　大さじ4（約70g）
  • 煮汁
  • 　牛乳　3/4カップ
  • 　酒　大さじ2
  • 　鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • 　塩、こしょう　各少々
  • ピザ用チーズ　70g
  • 塩　酒　オリーブオイル

熱量 426kcal（1人分） 塩分 1.9g（1人分）

作り方

  • 鮭は塩小さじ1/4、酒大さじ1/2をふり、10分ほどおく。水けを拭き、一口大のそぎ切りにする。白菜は一口大に切る。コーンは缶汁をきる。

  • 直径約24cmのフライパンに煮汁の材料を混ぜ、白菜、鮭を順に広げ入れて、コーンを散らす。落としぶた※をして強火にかけ、煮立ったら中火にして15分ほど煮込む。

    ※アルミホイルをフライパンの直径に合わせて切り、まわりを1cmほど内側に折り込み、中心に小さな穴をあけたもの。

  • 落としぶたを取ってピザ用チーズを散らし、オリーブオイル大さじ1を回しかける。フライパンを前後にかるく揺すりながら、3分ほど煮る。

レシピ掲載日： 2019.11.2

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