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ほんのり甘いトマト味にチーズと半熟卵がからんで美味！ フライパンごと食卓に並べれば、ごちそう感◎
料理： 堤 人美
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
熱量 488kcal（1/3量）
塩分 0.9g（1/3量）
・白菜は葉としんに切り分け、それぞれ縦に幅2cmに切る。
・にんじんは皮をむき、ピーラーで帯状に削る。
・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
・ホールトマトは身をつぶし、残りのトマトソースの材料と混ぜる。
・豚肉は幅3cmに切る。
フライパンにサラダ油小さじ2を弱火で熱し、にんにくを薄いきつね色になるまで約5分炒め、取り出して油をきる。同じフライパンにバター10gを中火で熱し、バターが溶けたら豚肉、白菜のしんを入れて炒め、しんが少し透き通ったら、葉を加える。塩、こしょう各少々をふって約5分炒める。
にんじん、しめじ、トマトソースを加えて平らにならし、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。ふたを取ってチーズを散らし、中央に卵を割り入れる。再びふたをして弱火にし、2～3分蒸し煮にする。チーズが溶けたら、【1】のにんにくと、パセリを散らす。
レシピ掲載日： 2013.11.2
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