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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と豚バラのトマトチーズ煮

ほんのり甘いトマト味にチーズと半熟卵がからんで美味！　フライパンごと食卓に並べれば、ごちそう感◎

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

白菜と豚バラのトマトチーズ煮

材料 （2～3人分）

  • 白菜　600g（大・約1/4株）
  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • にんじん　1/2本（約80g）
  • しめじ　1/2パック（約50g）
  • にんにくの粗いみじん切り　1/2かけ分
  • 卵　1個
  • ピザ用チーズ　60g
  • トマトソース
  • 　ホールトマト缶詰（400g入り）　1缶
  • 　トマトケチャップ　小さじ2
  • 　ウスターソース　大さじ1/2
  • パセリのみじん切り　適宜
  • サラダ油　バター　塩　こしょう

熱量 488kcal（1/3量） 塩分 0.9g（1/3量）

下準備

    　

  • ・白菜は葉としんに切り分け、それぞれ縦に幅2cmに切る。
    ・にんじんは皮をむき、ピーラーで帯状に削る。
    ・しめじは石づきを切り、小房に分ける。
    ・ホールトマトは身をつぶし、残りのトマトソースの材料と混ぜる。
    ・豚肉は幅3cmに切る。



作り方

  • フライパンにサラダ油小さじ2を弱火で熱し、にんにくを薄いきつね色になるまで約5分炒め、取り出して油をきる。同じフライパンにバター10gを中火で熱し、バターが溶けたら豚肉、白菜のしんを入れて炒め、しんが少し透き通ったら、葉を加える。塩、こしょう各少々をふって約5分炒める。

  • にんじん、しめじ、トマトソースを加えて平らにならし、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。ふたを取ってチーズを散らし、中央に卵を割り入れる。再びふたをして弱火にし、2～3分蒸し煮にする。チーズが溶けたら、【1】のにんにくと、パセリを散らす。

白菜×豚バラ肉の「名コンビ」レシピ

 
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レシピ掲載日： 2013.11.2

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