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煮込むから、中までしっかり火が通ります。汁けが少なめで小さめサイズなので、おべんとうにもおすすめです。
料理： ナカムラ チズコ
撮影： 岡本真直
熱量 493kcal（1人分）
塩分 3.5g（1人分）
・マッシュルームは縦に幅5mmに切る。
・肉だねの材料をボールに入れ、手でよく練り混ぜる。6等分して厚さ1cmの小判形に整え、小麦粉を薄くまぶす。
・ソースの材料を混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉だねを並べ入れる。強めの中火で1分30秒ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。
肉だねを端に寄せ、マッシュルームを加えて中火で炒める。しんなりしたら、赤ワインを加えてひと混ぜする。ソースを加え、かるくとろみがつくまで4～5分煮る。器に盛り、パセリを散らす。
レシピ掲載日： 2019.10.2
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