主菜

煮込みハンバーグ

Name: 煮込みハンバーグ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 肉だね; 合いびき肉 250g; 玉ねぎのみじん切り 1/2個分; 溶き卵 1個分; パン粉 1/2カップ; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; ブラウンマッシュルーム 6個; ソース; 洋風スープの素 小さじ1/2; トマトケチャップ 大さじ3; 中濃ソース 大さじ1; 水 1カップ; 赤ワイン 大さじ1; パセリのみじん切り 適宜; 小麦粉; サラダ油 大さじ1

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更新日 2025/6/6

撮影岡本真直

煮込むから、中までしっかり火が通ります。汁けが少なめで小さめサイズなので、おべんとうにもおすすめです。

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更新日 2025/6/6

費用目安
約870円
カロリー
493kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

ナカムラチズコ

料理家

フードコーディネーター、料理研究家。栄養学を学んだ後、調理器具や食材などの販売店や企画会社に勤務し、料理研究家のアシスタントを経て独立。ソムリエや焼酎アドバイザー等の資格をもち、作りやすくおいしいレシピで支持を得る。雑誌やwebなど各種メディアで活躍中。

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材料

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2人分

肉だね
- 合いびき肉
  250g
- 玉ねぎのみじん切り
  1/2個分
- 溶き卵
  1個分
- パン粉
  1/2カップ
- 塩
  小さじ1/2
- こしょう
  少々
ブラウンマッシュルーム
6個
ソース
- 洋風スープの素（顆粒）
  小さじ1/2
- トマトケチャップ
  大さじ3
- 中濃ソース
  大さじ1
- 水
  1カップ
赤ワイン（または酒）
大さじ1
パセリのみじん切り
適宜
小麦粉(まぶす用)
サラダ油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

下準備

・マッシュルームは縦に幅5mmに切る。
・肉だねの材料をボールに入れ、手でよく練り混ぜる。6等分して厚さ1cmの小判形に整え、小麦粉を薄くまぶす。
・ソースの材料を混ぜる。

調理

1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、肉だねを並べ入れる。強めの中火で1分30秒ほど焼き、裏返して1分ほど焼く。
2
肉だねを端に寄せ、マッシュルームを加えて中火で炒める。しんなりしたら、赤ワインを加えてひと混ぜする。ソースを加え、かるくとろみがつくまで4～5分煮る。器に盛り、パセリを散らす。

初出　オレンジページ 2019年10/2売号

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