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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんのチキン南蛮風

厚切りのれんこんは鶏肉にも負けない存在感。タルタルソースでさらに豪華に！

料理：

撮影： 澤木央子

れんこんのチキン南蛮風

材料 （2人分）

  • れんこん　1節（約200g）
  • 鶏もも肉　1枚（約250g）
  • 甘酢だれ
  • 　ポン酢しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • タルタルソース
  • 　ゆで卵の粗いみじん切り　1個分
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　きゅうりのピクルスのみじん切り　1本分（約20g）
  • 　塩、こしょう　各少々
  • ミニトマト　6個
  • サニーレタスの葉　1～2枚
  • サラダ油　小麦粉

熱量 627kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • タルタルソースの材料を混ぜる。ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。れんこんはよく洗い、皮つきのまま幅2cmの輪切りにする。鶏肉は余分な脂肪を除き、6等分に切る。バットに甘酢だれの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱する。れんこんを並べ入れてふたをし、両面を4分ずつ焼いてたれにからめる。フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ1をひいて、鶏肉に小麦粉を薄くまぶして並べ入れる。中火にかけて両面を4分ずつ焼き、たれに加えてからめ、れんこんとともに器に盛る。サニーレタス、ミニトマトを添え、残ったたれを全体にかけて、タルタルソースをかける。

レシピ掲載日： 2019.10.2

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