副菜
れんこんの明太子詰め
更新日 2025/6/19
撮影 澤木央子
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- れんこん1節※1節150～200g相当
明太だね
- 辛子明太子のほぐし身1はら分※1はら分約70g相当
- ごま油大さじ1/2
- 焼きのり（全形）1枚
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむいて水にくぐらせる。ラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、取り出してさます。のりは8等分に切る。ボールに明太だねの材料を入れて混ぜる。穴の面を下にし、れんこんを明太だねに押しつけるようにして全量を詰める。横に8等分に切り、片面にのりを1切れずつはりつける。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、【1】をのりの面を上にして並べ入れる。3分ほど焼き、裏返して2分ほど焼く。
初出 オレンジページ 2019年10/2号
レビュー
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297kcal
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