副菜
れんこんの青のりナムル
更新日 2025/6/20
撮影 馬場わかな
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- れんこん1節
〈青のりナムルだれ〉
- 青のり小さじ2
- にんにくのすりおろし少々
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 酢大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。5分ほど水にさらして水けをきる。ボールに青のりナムルだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
鍋に3カップの湯を沸かし、酢大さじ2、塩少々を入れ、れんこんを2分ほどゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを拭く。温かいうちに【1】のボールに加えて、あえる。
初出 オレンジページ 2019年9/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
475kcal
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