副菜
れんこんの青のりナムル
更新日 2025/6/20
撮影 馬場わかな
シャキシャキとしたれんこんの口当たりと、青のりの風味があとを引くおいしさ。
更新日 2025/6/20
- 費用目安
約190円
- カロリー
115kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん1節
〈青のりナムルだれ〉
- 青のり小さじ2
- にんにくのすりおろし少々
- ごま油大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 酢大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
れんこんは皮をむき、縦半分に切ってから横に薄切りにする。5分ほど水にさらして水けをきる。ボールに青のりナムルだれの材料を混ぜ合わせる。
- 2
鍋に3カップの湯を沸かし、酢大さじ2、塩少々を入れ、れんこんを2分ほどゆでる。ざるに上げ、粗熱が取れたら水けを拭く。温かいうちに【1】のボールに加えて、あえる。
初出 オレンジページ 2019年9/17売号
れんこんの豆知識
れんこんの旬は11月～3月。主な栄養素は糖質、食物繊維、ビタミンC・Bなど。れんこんの粘りは、水溶性食物繊維のペクチンやガラクタンによるもので、胃腸の粘膜を保護したり、消化吸収を促進する働きがあります。鮮度の良いものを選ぶ際は、ずっしりとした重みがあること、傷がないこと、そして切り口や穴の中が茶色や黒に変色していないことを確認するのがポイントです。
【れんこんについて詳しくはこちら】
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