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鮭のレンジ南蛮漬け

レンジ加熱1回で作れる! レンジだからこそ、鮭が驚くほど柔らく、味しみしみに仕上がります。

料理:

撮影: 木村 拓(東京料理写真)

鮭のレンジ南蛮漬け
  • 熱量 189kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 生鮭の切り身 2切れ(約200g)
  • 玉ねぎの薄切り 1/2個分(約100g)
  • 赤・黄パプリカ 各1/3個(合わせて約80g)
  • 〈南蛮酢〉
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分
  •  しょうゆ、黒酢(または酢) 各大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  水 大さじ4

作り方

鮭は塩小さじ1/4をふって5分ほどおき、水けを拭く。パプリカは種とわたを取り、縦に薄切りにする。
直径20~22㎝の耐熱皿に南蛮酢の材料を混ぜ、鮭を加えてからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。ラップをはずし、熱いうちに野菜を加えてあえる。そのまま15分ほどおき、さましながらなじませる。
直径20~22㎝の耐熱皿に南蛮酢の材料を混ぜ、鮭を加えてからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。ラップをはずし、熱いうちに野菜を加えてあえる。そのまま15分ほどおき、さましながらなじませる。

レシピ掲載日:2020.7.31

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