副菜

いんげんのオイルゆで

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更新日 2025/6/1

いんげんのオイルゆで

撮影広瀬貴子

くせがなく、いろんな味つけができて重宝するストック。ブロッコリー同様、つやよくふっくらとオイルゆでに。

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更新日 2025/6/1

費用目安
約70円
カロリー
8kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

市瀬悦子

料理家

食品メーカーの営業職、料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、雑誌、書籍、TV、企業へのレシピ提案などを行っている。ボリュームのある肉料理からおもてなし向けの華やかなメニューまで、幅広いジャンルをまねしやすい、作りやすい、失敗しないレシピで紹介している。

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材料

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1人分

さやいんげん
15本
塩
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
いんげんはへたを切る。鍋に水5カップを入れて沸かし、塩大さじ1、サラダ油大さじ1/2を混ぜる。いんげんを加え、1分30秒ほどゆでてざるに上げ、さます（大きめのざるに広げ、あおぎながら短時間でさますと、色よく仕上がる）。長いまま保存し、使うときに切る。清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。

初出　オレンジページ 2015年9/2売号

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