いんげんのオイルゆで
くせがなく、いろんな味つけができて重宝するストック。ブロッコリー同様、つやよくふっくらとオイルゆでに。
料理： 市瀬悦子
撮影： 広瀬貴子
- 熱量 8kcal（1/3量）
材料 （1人分）
- さやいんげん 15本（約100g）
- 塩 サラダ油
作り方
いんげんはへたを切る。鍋に水5カップを入れて沸かし、塩大さじ1、サラダ油大さじ1/2を混ぜる。いんげんを加え、1分30秒ほどゆでてざるに上げ、さます（大きめのざるに広げ、あおぎながら短時間でさますと、色よく仕上がる）。長いまま保存し、使うときに切る。
清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。
清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。
レシピ掲載日：2015.9.2
