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いんげんのオイルゆで

くせがなく、いろんな味つけができて重宝するストック。ブロッコリー同様、つやよくふっくらとオイルゆでに。

料理：

撮影： 広瀬貴子

いんげんのオイルゆで

材料 （1人分）

  • さやいんげん　15本（約100g）
  • 塩　サラダ油

熱量 8kcal（1/3量）

作り方

  • いんげんはへたを切る。鍋に水5カップを入れて沸かし、塩大さじ1、サラダ油大さじ1/2を混ぜる。いんげんを加え、1分30秒ほどゆでてざるに上げ、さます（大きめのざるに広げ、あおぎながら短時間でさますと、色よく仕上がる）。長いまま保存し、使うときに切る。
    清潔な密閉容器に入れれば、3日冷蔵保存可能。

レシピ掲載日： 2015.9.2

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