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ピーマンの炒めびたし

ピーマンが削り節のうまみを吸って美味! お弁当の彩りに便利な作りおき副菜です。

料理:

撮影: 原 幹和

ピーマンの炒めびたし
  • 熱量 39kcal(1/4量)
  • 塩分 0.3g(1/4量)

材料 (作りやすい分量)

  • ピーマン 4~5個(約150g)
  • 削り節(小) 1パック(約3g)
  • サラダ油 しょうゆ

作り方

ピーマンは、縦半分に切り、へたと種を取る。フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する。ピーマンを加え、少ししんなりするまで2~3分炒めて取り出す。
小鍋に水1/2カップ、削り節、しょうゆ大さじ1を入れて煮立て、【1】のピーマンにかける。

・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3~4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。

・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。

レシピ掲載日:2017.9.2

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