副菜
更新日 2025/6/9
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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ピーマンは、縦半分に切り、へたと種を取る。フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する。ピーマンを加え、少ししんなりするまで2～3分炒めて取り出す。
小鍋に水1/2カップ、削り節、しょうゆ大さじ1を入れて煮立て、【1】のピーマンにかける。
・さましてから清潔な密閉容器に入れれば、3～4日冷蔵保存可能。食べるときは、乾いた清潔なスプーンや菜箸で、使う分だけ取り分けてください。
・お弁当に入れる場合は、必ずさました状態のものを汁けをきって詰めてください。
初出 オレンジページ 2017年9月号
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
182kcal
