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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉とトマトの中華卵炒め

トマトは、角が少しくずれるくらいまで炒めるととろりとした口当たりに。ふんわり卵とこくのあるオイスターしょうゆだれが食欲をそそります！

料理：

撮影： 福尾美雪

牛肉とトマトの中華卵炒め

材料 （2人分）

  • 牛赤身切り落とし肉　150g
  • トマト　2個（約250g）
  • 卵　3個
  • 下味
  • 　片栗粉、酒　各小さじ2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　塩、こしょう　各少々
  • オイスターしょうゆだれ
  • 　しょうがのすりおろし、にんにくのすりおろし　各1/2かけ分
  • 　オイスターソース、酒　各大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 塩　こしょう　サラダ油

熱量 437kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • ボールに牛肉を入れ、下味の材料を加えてもみ込む。トマトはへたを取り、8等分のくし形切りにする。オイスターしょうゆだれの材料を混ぜる。卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

  • フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ1/2をたして中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらトマトを加え、トマトの角がくずれるくらいまで炒め合わせる。オイスターしょうゆだれを加えて炒め、全体になじんだら【2】の卵を戻し入れ、さっと炒めて器に盛る。

レシピ掲載日： 2018.5.17

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