主食
ピリ辛豚なす丼
更新日 2025/6/17

レシピを作った人
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- なす2個
- 豚バラ薄切り肉100g
- 青じその葉2枚
甘辛だれ
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- しょうゆ小さじ4
- 砂糖小さじ2
- ごま油小さじ2
- 酢小さじ1
- 温かいご飯適宜
- 白すりごま適宜
- 塩少々
- 酒大さじ2
- 好みでラー油適宜
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って長さを2~3等分に切り、食べやすく縦に切る。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、なすを入れて10分ほどさらし、水けを拭く。豚肉は幅3cmに切り、塩少々をふる。ボールに甘辛だれの材料を混ぜる。
- 2
口径約18cmの耐熱のボールになすを入れて豚肉を全体にのせ、酒大さじ2をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。いったん取り出してざっと混ぜ、同様にラップをかけて、さらに2分ほど加熱する。熱いうちに甘辛だれを加えて混ぜ、ご飯とともに器に盛る。青じその葉をちぎって散らし、ごまと、好みでラー油適宜をかける。
初出 オレンジページ 2018年6/2号
質問

料理のきほん
\ オレペAIが選んだ /「ピリ辛豚なす丼」の
おすすめ献立
なすを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
