とろっと柔らかななすに甘辛だれとラー油がからんで、間違いない味! レンチンで作れるから、とっても簡単です。
料理: しらいのりこ
撮影: 木村 拓(東京料理写真)
熱量 549kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)
なすはへたを切って長さを2~3等分に切り、食べやすく縦に切る。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、なすを入れて10分ほどさらし、水けを拭く。豚肉は幅3cmに切り、塩少々をふる。ボールに甘辛だれの材料を混ぜる。
口径約18cmの耐熱のボールになすを入れて豚肉を全体にのせ、酒大さじ2をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。いったん取り出してざっと混ぜ、同様にラップをかけて、さらに2分ほど加熱する。熱いうちに甘辛だれを加えて混ぜ、ご飯とともに器に盛る。青じその葉をちぎって散らし、ごまと、好みでラー油適宜をかける。
レシピ掲載日: 2018.6.2
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