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主食

ピリ辛豚なす丼

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更新日 2025/6/17

ピリ辛豚なす丼
撮影 木村 拓(東京料理写真)

とろっと柔らかななすに甘辛だれとラー油がからんで、間違いない味! レンチンで作れるから、とっても簡単です。

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更新日 2025/6/17

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    549kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

しらいのりこ(ごはん同盟)

料理家

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料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。

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材料

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2人分
  • なす
    2
  • 豚バラ薄切り肉
    100g
  • 青じその葉
    2
  • 甘辛だれ

    • にんにくのすりおろし
      1/2かけ分
    • しょうゆ
      小さじ4
    • 砂糖
      小さじ2
    • ごま油
      小さじ2
    • 小さじ1
  • 温かいご飯
    適宜
  • 白すりごま
    適宜
  • 少々
  • 大さじ2
  • 好みでラー油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    なすはへたを切って長さを2~3等分に切り、食べやすく縦に切る。ボールに水1カップ、塩小さじ1を入れて混ぜ、なすを入れて10分ほどさらし、水けを拭く。豚肉は幅3cmに切り、塩少々をふる。ボールに甘辛だれの材料を混ぜる。

  2. 2

    口径約18cmの耐熱のボールになすを入れて豚肉を全体にのせ、酒大さじ2をふりかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分ほど加熱する。いったん取り出してざっと混ぜ、同様にラップをかけて、さらに2分ほど加熱する。熱いうちに甘辛だれを加えて混ぜ、ご飯とともに器に盛る。青じその葉をちぎって散らし、ごまと、好みでラー油適宜をかける。

初出 オレンジページ 2018年6/2号

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