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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

蒸しなすと蒸し鶏のごまだれがけ

初めに油をからめているから、なすも鶏もずっとしっとり。マヨネーズをプラスしたごまだれが〈こくうま〉です！

料理：

撮影： 鈴木泰介

蒸しなすと蒸し鶏のごまだれがけ

材料 （2人分）

  • なす　3～4個（約300g）
  • 鶏胸肉（小）　1枚（約200g）
  • ごまマヨだれ
  • 　白すりごま、マヨネーズ　各大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ、酢、ごま油　各大さじ1/2
  • 青じその葉のせん切り　適宜
  • サラダ油

熱量 335kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切って縦に4等分に切り、水に5分ほどさらす。鶏肉は厚みを半分に切る。ごまマヨだれの材料を混ぜる。

  • フライパンになすと鶏肉を入れ、サラダ油大さじ1を加えてからめる。水1/4カップを加えて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を返してふたをし、5分ほど蒸し煮にする。火を止め、そのまま粗熱を取る。なすと鶏肉を食べやすく裂いて器に盛り、たれをかけて青じそをのせる。

レシピ掲載日： 2018.6.2

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