主菜
蒸しなすと蒸し鶏のごまだれがけ
更新日 2025/6/3
撮影 鈴木泰介
初めに油をからめているから、なすも鶏もずっとしっとり。マヨネーズをプラスしたごまだれが〈こくうま〉です！
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約290円
- カロリー
335kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- なす3個
- 鶏胸肉（小）1枚
ごまマヨだれ
- 白すりごま大さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 青じその葉のせん切り適宜
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦に4等分に切り、水に5分ほどさらす。鶏肉は厚みを半分に切る。ごまマヨだれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンになすと鶏肉を入れ、サラダ油大さじ1を加えてからめる。水1/4カップを加えて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を返してふたをし、5分ほど蒸し煮にする。火を止め、そのまま粗熱を取る。なすと鶏肉を食べやすく裂いて器に盛り、たれをかけて青じそをのせる。
初出 オレンジページ 2018年6月号