なすと牛肉のオイスター炒め
なすに牛肉を合わせてボリューム満点に！ オイスターソースのシンプルな味つけにしょうがで奥深さをプラスします。
料理： 上田淳子
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 462kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- なす 3～4個（約300g）
- 牛肉（焼き肉用・カルビなど） 150g
- 黄パプリカ（小） 1個
- しょうがのすりおろし 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1と1/2～2
- ごま油
作り方
パプリカは縦に4等分に切ってへたと種を取り、横に幅1cmに切る。牛肉は幅1.5cmに切る。なすはへたを切り、大きめの乱切りにする。
フライパンになすを入れ、ごま油大さじ1と1/2を加えてからめる。水1/4カップを加えて中火にかけ、煮立ったらふたをして4分ほど蒸し煮にする。パプリカを加えてほとんど汁けがなくなるまで炒め、牛肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わってきたらしょうが、オイスターソースを加えてさっと炒め、器に盛る。
レシピ掲載日：2018.6.2
「なす」を使ったその他のレシピ
