副菜
なすとたこのコリアン酢みそあえ
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- なす2個
- ゆでたこの足50g
- 貝割れ菜適宜
A
- コチュジャン大さじ1
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
なすはへたを切って縦に8等分に切る。耐熱性のポリ袋に入れ、塩小さじ1/3と水少々をふってかるくもみ、5分ほどおく。ポリ袋の口を閉じずに、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。すぐに袋から出してざるなどに広げ、水けをきりながらさます。
- 2
たこは小さめの一口大に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
- 3
ボールにAを混ぜ合わせ、なすとたこを加えてからめる。器に盛り、貝割れ菜を散らす。
初出 Cooking 2009年6/2売号
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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204kcal
20分
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