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なすとたこのコリアン酢みそあえ

みそをコチュジャンに替えた韓国風の酢みそがポイント。ノンオイルで、さっぱり&ヘルシー!

料理:

撮影: 尾田学

なすとたこのコリアン酢みそあえ

材料 (2人分)

  • なす 2個(約140g)
  • ゆでたこの足 50g
  • 貝割れ菜 適宜
  • A
  •  コチュジャン、酢 各大さじ1

熱量 65kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • なすはへたを切って縦に8等分に切る。ポリ袋に入れ、塩小さじ1/3と水少々をふってかるくもみ、5分ほどおく。ポリ袋の口を閉じずに、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。すぐに袋から出してざるなどに広げ、水けをきりながらさます。

  • たこは小さめの一口大に切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。

  • ボールにAを混ぜ合わせ、なすとたこを加えてからめる。器に盛り、貝割れ菜を散らす。

レシピ掲載日: 2009.6.2

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