鯛ピラフ
切り身魚で作るから、下ごしらえもなく、手軽。こんがりと香ばしく焼いてから炊き込みます。
料理： 田口成子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 355kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2～3人分）
- 鯛の切り身 2切れ
- 赤ピーマン（パプリカ） 1/2個
- 生しいたけ 3個
- 米 2合（360ml）
- A
- 水 2と1/4カップ
- オリーブ油 大さじ1
- 塩 小さじ2/3
- 塩 好みで粗びき黒こしょう
下準備
米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げて水けをきっておく。
作り方
鯛は塩少々をふって10分ほどおく。赤ピーマンはへたと種を取り、縦半分に切って斜めに細切りにする。しいたけは軸を取り、半分に切って薄切りにする。
鯛の水けを拭いて、魚焼きグリルで6～7分こんがりと焼く。
米を炊飯器の内がまに入れ、Aを加えてひと混ぜし、【1】、【2】をのせて普通に炊く。炊き上がったら鯛の骨を取り除いて、しゃもじでさっくりと混ぜる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日：2009.3.2
ごぼうを加えて、しょうゆ味に
米は左記と同様に、鯛は【1】～【2】と同様にします。ごぼう1/3本は皮をこそげ、縦半分に切って薄い斜め切りにし、水に5分ほどさらして水けをきります。炊飯器の内がまに米、水2と1/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れてひと混ぜし、鯛、ごぼうをのせて普通に炊きます。三つ葉のざく切り適宜を加え、さっくりと混ぜていただきます。
米は左記と同様に、鯛は【1】～【2】と同様にします。ごぼう1/3本は皮をこそげ、縦半分に切って薄い斜め切りにし、水に5分ほどさらして水けをきります。炊飯器の内がまに米、水2と1/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れてひと混ぜし、鯛、ごぼうをのせて普通に炊きます。三つ葉のざく切り適宜を加え、さっくりと混ぜていただきます。
