主食

鯛ピラフ

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 川浦堅至

切り身魚で作るから、下ごしらえもなく、手軽。こんがりと香ばしく焼いてから炊き込みます。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約550円

  • カロリー

    355kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

材料

2～3人分
  • 鯛の切り身
    2切れ
  • 赤ピーマン（パプリカ）
    1/2個
  • 生しいたけ
    3個
  • 米
    2合

  • A

    • 水
      2と1/4カップ
    • オリーブ油
      大さじ1
    • 塩
      小さじ2/3
  • 塩
    少々
  • 好みで粗びき黒こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

下準備

米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げて水けをきっておく。

調理

  1. 1

    鯛は塩少々をふって10分ほどおく。赤ピーマンはへたと種を取り、縦半分に切って斜めに細切りにする。しいたけは軸を取り、半分に切って薄切りにする。

  2. 2

    鯛の水けを拭いて、魚焼きグリルで6～7分こんがりと焼く。

  3. 3

    米を炊飯器の内がまに入れ、Aを加えてひと混ぜし、【1】、【2】をのせて普通に炊く。炊き上がったら鯛の骨を取り除いて、しゃもじでさっくりと混ぜる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょう適宜をふる。

初出　Cooking 2009年3月号

ごぼうを加えて、しょうゆ味に
ごぼうを加えて、しょうゆ味に
米は左記と同様に、鯛は【1】～【2】と同様にします。ごぼう1/3本は皮をこそげ、縦半分に切って薄い斜め切りにし、水に5分ほどさらして水けをきります。炊飯器の内がまに米、水2と1/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れてひと混ぜし、鯛、ごぼうをのせて普通に炊きます。三つ葉のざく切り適宜を加え、さっくりと混ぜていただきます。