レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. とろみかきたまうどん

とろみかきたまうどん

土鍋で煮たあつあつの汁を、水溶き片栗粉のとろみで閉じこめます。溶き卵は菜箸などを伝わせながら細く回し入れると、ふわっとしたかきたまに。

料理:

撮影: 南雲保夫

とろみかきたまうどん
  • 熱量 450kcal(1人分)
  • 塩分 4.1g(1人分)

材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉
  • 卵 1個
  • かまぼこ 30g
  • 油揚げ 1/2枚
  • 三つ葉 1/2束
  • だし汁 3と1/2カップ
  • しょうゆ みりん 塩 片栗粉

作り方

かまぼこは薄切りにする。油揚げは縦半分に切って、横に細切りにする。三つ葉は長さ3~4cmに切る。卵は溶きほぐす。
土鍋にだし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ3、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら、うどんを凍ったまま加える。再び煮立ったら中火にし、油揚げ、かまぼこを入れて、片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いて加え、とろみをつける。溶き卵を中央から外側に向けて少しずつ流し入れ、卵が浮き上がってきたら三つ葉をのせる。取り鉢に取り分けていただく。

レシピ掲載日:2009.12.2

関連キーワード

レシピを探す

オレンジページnetのBESTおかず

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ8/2号

オレンジページ8/2号

2019年7月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.11

おとなの健康 Vol.11

2019年5月16日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!