主食
とろみかきたまうどん
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
土鍋で煮たあつあつの汁を、水溶き片栗粉のとろみで閉じこめます。溶き卵は菜箸などを伝わせながら細く回し入れると、ふわっとしたかきたまに。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約340円
- カロリー
450kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 冷凍うどん2玉
- 卵1個
- かまぼこ30g
- 油揚げ1/2枚
- 三つ葉1/2束
- だし汁3と1/2カップ
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ3
- 塩少々
- 片栗粉大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
かまぼこは薄切りにする。油揚げは縦半分に切って、横に細切りにする。三つ葉は長さ3～4cmに切る。卵は溶きほぐす。
- 2
土鍋にだし汁と、しょうゆ、みりん各大さじ3、塩少々を入れて強火にかけ、煮立ったら、うどんを凍ったまま加える。再び煮立ったら中火にし、油揚げ、かまぼこを入れて、片栗粉大さじ1と1/2を水大さじ3で溶いて加え、とろみをつける。溶き卵を中央から外側に向けて少しずつ流し入れ、卵が浮き上がってきたら三つ葉をのせる。取り鉢に取り分けていただく。
初出 Cooking 2009年12月号
