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主菜

豚肉のジンギスカン風

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更新日 2025/6/17

撮影 南雲保夫

甘辛い下味をつけた羊肉を焼く北海道の名物料理「ジンギスカン」を、豚肉でアレンジ。シャキッと炒めたもやしと、しっかり味の豚肉をいっしょに味わって。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約340円

  • カロリー

    365kcal

  • 塩分

    2.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

瀬尾 幸子

料理家

      料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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      材料

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      2人分
      • 豚ロース薄切り肉
        200g
      • もやし
        1
      • 下味

        • 玉ねぎのすりおろし
          1/4個分
        • にんにくのすりおろし
          1かけ分
        • しょうゆ
          小さじ2
        • みそ
          小さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
        • 粗びき黒こしょう
          少々
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1/4
      • ごま油
        1/2と1/2
      • 小さじ1/3
      • 粗びき黒こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豚肉は、幅4cmに切る。もやしはたっぷりの水で洗い、ざるに上げて水けをしっかりときる。ボールに下味の材料を混ぜ合わせて、豚肉を加え、しっかりと手でもみ込む。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしを入れて2分ほど炒める。塩小さじ1/3、鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょう少々を加えて炒め、器に盛る。同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を下味ごと入れて5分ほど炒める。かるく焼き目がついたら、もやしの上にのせる。

      初出 オレンジページ 2010年10/17号

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            瀬尾 幸子

            料理家

                料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』(学研プラス)、『ラクうまごはんのコツ』(新星出版社)で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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                  • 128kcal
                  副菜

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                  • 30kcal

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