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豚肉のジンギスカン風

甘辛い下味をつけた羊肉を焼く北海道の名物料理「ジンギスカン」を、豚肉でアレンジ。シャキッと炒めたもやしと、しっかり味の豚肉をいっしょに味わって。

料理:

撮影: 南雲保夫

豚肉のジンギスカン風

材料 (2人分)

  • 豚ロース薄切り肉 200g
  • もやし 1袋(約250g)
  • 下味
  •  玉ねぎのすりおろし 1/4個分
  •  にんにくのすりおろし 1かけ分
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  みそ、砂糖 各小さじ1
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/4
  • ごま油 塩 粗びき黒こしょう

熱量 365kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • 豚肉は、幅4cmに切る。もやしはたっぷりの水で洗い、ざるに上げて水けをしっかりときる。ボールに下味の材料を混ぜ合わせて、豚肉を加え、しっかりと手でもみ込む。

    豚肉は、幅4cmに切る。もやしはたっぷりの水で洗い、ざるに上げて水けをしっかりときる。ボールに下味の材料を混ぜ合わせて、豚肉を加え、しっかりと手でもみ込む。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしを入れて2分ほど炒める。塩小さじ1/3、鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょう少々を加えて炒め、器に盛る。同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を下味ごと入れて5分ほど炒める。かるく焼き目がついたら、もやしの上にのせる。

    フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしを入れて2分ほど炒める。塩小さじ1/3、鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょう少々を加えて炒め、器に盛る。同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を下味ごと入れて5分ほど炒める。かるく焼き目がついたら、もやしの上にのせる。

レシピ掲載日: 2010.10.17

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