close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭とじゃがいものクリーム煮

鮭は一度焼きつけて、香ばしさをプラス!玉ねぎと小麦粉をしっかりなじませながら炒めることで、なめらかな口当たりに仕上がります。

料理：

撮影： 南雲保夫

鮭とじゃがいものクリーム煮

材料 （2人分）

  • 甘塩鮭の切り身　2切れ
  • じゃがいも　2個（約200g）
  • 玉ねぎ　1/2個（約100g）
  • きぬさや　10枚（約20g）
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1/2
  • こしょう　小麦粉　サラダ油　バター　しょうゆ　塩

調理時間  熱量 485kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 鮭は一口大に切り、大きな骨があれば取り除く。バットに入れて、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは皮をむき、1個ずつラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、縦4等分に切り、横に幅1cmに切る。玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、大きければ斜め半分に切る。計量カップに湯1/4カップと、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせてスープを作る。

    鮭は一口大に切り、大きな骨があれば取り除く。バットに入れて、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。じゃがいもは皮をむき、1個ずつラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで3分ほど加熱する。竹串がすーっと通るくらいになったら、縦4等分に切り、横に幅1cmに切る。玉ねぎは横半分に切り、縦に薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、大きければ斜め半分に切る。計量カップに湯1/4カップと、鶏ガラスープの素を混ぜ合わせてスープを作る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭をときどき返しながら3～4分焼きつけ、バットなどに取り出す。フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。バター20gを入れて弱火にかけ、溶けたら玉ねぎを加えて2～3分炒める。しんなりとしたら小麦粉小さじ1と1/2を加え、木べらで全体になじませながら炒める。牛乳を2～3回に分けて加え、そのつど混ぜ、さらにスープを加えて混ぜる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鮭をときどき返しながら3～4分焼きつけ、バットなどに取り出す。フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。バター20gを入れて弱火にかけ、溶けたら玉ねぎを加えて2～3分炒める。しんなりとしたら小麦粉小さじ1と1/2を加え、木べらで全体になじませながら炒める。牛乳を2～3回に分けて加え、そのつど混ぜ、さらにスープを加えて混ぜる。

  • 弱めの中火にし、じゃがいも、鮭、きぬさやを加えて4～5分煮る。しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、味をみて塩適宜で味をととのえ、器に盛る。

    弱めの中火にし、じゃがいも、鮭、きぬさやを加えて4～5分煮る。しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、味をみて塩適宜で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.2.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鮭を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年02月25日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2021 3/2号

最新号

2021年2月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakutenブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2/24（火）～3/8（火）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 暮らし
もっと見る

食材からレシピを探す

食材一覧を見る