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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜とひき肉のカレークリーム煮

白菜はじっくりと煮てとろりとした口当たりに。スパイシーなカレーの風味をきかせたクリーム味が、あとを引きます。

料理：

撮影： 尾田学

白菜とひき肉のカレークリーム煮

材料 （2人分）

  • 白菜（小）　1/4株（約500g）
  • 鶏ひき肉　150g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 牛乳　2と1/2カップ
  • にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り　各1かけ分
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • オリーブオイル　小さじ1と1/2
  • カレー粉　大さじ1
  • 小麦粉　しょうゆ　塩

調理時間  熱量 436kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • 白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。小さめの器に小麦粉大さじ1と1/2、水大さじ3を混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで炒め、白菜、牛乳、洋風スープの素を順に加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、途中混ぜながら、15～20分煮る。

  • しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3と、カレー粉を加えて味をととのえる。【1】の水溶き小麦粉をもう一度混ぜて加え、ひと混ぜしてかるくとろみがついたら火を止め、煮汁適宜とともに器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.2.2

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