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白菜とひき肉のカレークリーム煮

白菜はじっくりと煮てとろりとした口当たりに。スパイシーなカレーの風味をきかせたクリーム味が、あとを引きます。

料理:

撮影:

白菜とひき肉のカレークリーム煮
  • 調理時間 
  • 熱量 436kcal(1人分)
  • 塩分 3.4g(1人分)

材料 (2人分)

  • 白菜(小) 1/4株(約500g)
  • 鶏ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 牛乳 2と1/2カップ
  • にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り 各1かけ分
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • オリーブオイル 小さじ1と1/2
  • カレー粉 大さじ1
  • 小麦粉 しょうゆ 塩

作り方

白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。小さめの器に小麦粉大さじ1と1/2、水大さじ3を混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで炒め、白菜、牛乳、洋風スープの素を順に加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、途中混ぜながら、15~20分煮る。
しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3と、カレー粉を加えて味をととのえる。【1】の水溶き小麦粉をもう一度混ぜて加え、ひと混ぜしてかるくとろみがついたら火を止め、煮汁適宜とともに器に盛る。

レシピ掲載日:2010.2.2

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