主菜
白菜とひき肉のカレークリーム煮
更新日 2025/6/9
撮影 尾田学
レシピを作った人
植松 良枝
料理家
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。
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材料
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2人分
- 白菜（小）1/4株
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 牛乳2と1/2カップ
- にんにくのみじん切り1かけ分
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 洋風スープの素（チキン・固形）1個
- オリーブオイル小さじ1と1/2
- カレー粉大さじ1
- 小麦粉大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。小さめの器に小麦粉大さじ1と1/2、水大さじ3を混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで炒め、白菜、牛乳、洋風スープの素を順に加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、途中混ぜながら、15～20分煮る。
- 3
しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3と、カレー粉を加えて味をととのえる。【1】の水溶き小麦粉をもう一度混ぜて加え、ひと混ぜしてかるくとろみがついたら火を止め、煮汁適宜とともに器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年2/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
35分
436kcal
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