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主菜

白菜とひき肉のカレークリーム煮

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更新日 2025/6/9

撮影 尾田学

白菜はじっくりと煮てとろりとした口当たりに。スパイシーなカレーの風味をきかせたクリーム味が、あとを引きます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 35分

  • 費用目安

    約860円

  • カロリー

    436kcal

  • 塩分

    3.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

植松 良枝

料理家

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料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切にした、季節感あふれる料理が人気。雑誌、書籍等で活躍するほか、料理教室「日々の飯事(ひびのままごと)」を主宰。自らの菜園で多くの野菜やハーブを栽培している。仕事の合間には国内外に旅に出て、土地に根付いた料理や道具への造詣を深めている。

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材料

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2人分
  • 白菜(小)
    1/4
  • 鶏ひき肉
    150g
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 牛乳
    2と1/2カップ
  • にんにくのみじん切り
    1かけ分
  • しょうがのみじん切り
    1かけ分
  • 洋風スープの素(チキン・固形)
    1
  • オリーブオイル
    小さじ1と1/2
  • カレー粉
    大さじ1
  • 小麦粉
    大さじ1と1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 小さじ1/3

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 35
    1. 1

      白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。小さめの器に小麦粉大さじ1と1/2、水大さじ3を混ぜ合わせ、水溶き小麦粉を作る。

    2. 2

      フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えて、肉の色が変わるまで炒め、白菜、牛乳、洋風スープの素を順に加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、途中混ぜながら、15~20分煮る。

    3. 3

      しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/3と、カレー粉を加えて味をととのえる。【1】の水溶き小麦粉をもう一度混ぜて加え、ひと混ぜしてかるくとろみがついたら火を止め、煮汁適宜とともに器に盛る。

    初出 オレンジページ 2010年2/2号

     

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