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水菜の辛子じょうゆがけ

水菜はさっとゆでて冷水にとり、シャキッとした歯ざわりを楽しみます。

料理：

撮影： 南雲保夫

水菜の辛子じょうゆがけ

材料 （2人分）

  • 水菜　1/2わ（約100g）
  • 塩　しょうゆ　練り辛子

熱量 15kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • フライパンに湯を沸かして塩少々を加え、水菜を茎のほうから入れて1分ほどゆでる。色鮮やかになったら冷水にとって水けをよく絞り、根元を切ってから、長さ5cmくらいに切って器に盛る。

  • 小さめの器に、しょうゆ小さじ2、練り辛子、水各小さじ1/2を入れてよく混ぜ、水菜にかける。

レシピ掲載日： 2011.1.2

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