副菜
水菜の辛子じょうゆがけ
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
樋口 秀子
料理家
8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。
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材料
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2人分
- 水菜1/2わ
- 塩少々
- しょうゆ小さじ2
- 練り辛子小さじ1/2
作り方
調理
- 1
フライパンに湯を沸かして塩少々を加え、水菜を茎のほうから入れて1分ほどゆでる。色鮮やかになったら冷水にとって水けをよく絞り、根元を切ってから、長さ5cmくらいに切って器に盛る。
- 2
小さめの器に、しょうゆ小さじ2、練り辛子、水各小さじ1/2を入れてよく混ぜ、水菜にかける。
初出 オレンジページ 2011年1/2号
レビュー
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質問
473kcal
15分
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