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春菊のサラダ

レモンの酸味がさわやかなドレッシングが、香りのよい春菊とよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

春菊のサラダ

材料 (2人分)

  • 春菊 1/2わ(約80g)
  • レモン汁、白いりごま 各小さじ1
  • 塩 ごま油 しょうゆ

熱量 36kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 春菊は柔らかい葉を摘み、大きければ長さを半分に切る。たっぷりの水に5~10分つけてシャキッとさせ、ざるに上げて水けをよくきる。ボールに入れ、塩少々をふってひと混ぜし、ごま油、しょうゆ各小さじ1、レモン汁を順に回しかけ、さっとあえる。器に盛り、ごまを指先でひねるようにしてつぶしながら散らす。

レシピ掲載日: 2009.12.17

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