おろしだれをかけてもgood！
作り方【3】でたれを加えずにつくねを焼き、汁けをきった大根おろし1/2カップに、みょうがの粗いみじん切り1個分、ポン酢しょうゆ大さじ3を混ぜたたれをかけても◎。
いんげん入り梅風味つくね
肉だねに食感の異なるいんげんを入れてアクセントに。梅だれの甘酸っぱさが食欲をそそります。
料理： 藤野嘉子
撮影： 竹内章雄
- 熱量 401kcal（1人分）
- 塩分 3.6g（1人分）
材料 （2人分）
- たね
- さやいんげん 8本（約80g）
- 豚ひき肉 200g
- みそ 大さじ1
- 卵 1個
- パン粉 大さじ2
- 梅だれ
- 梅肉 1個分
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 大さじ3
- 水 大さじ1
- プチトマト 6個
- 塩 サラダ油
作り方
いんげんを切ってゆで、たねを作る
いんげんはへたを切る。熱湯に塩少々を入れ、いんげんを加えて2分ほどゆでる。冷水にとって水けをきり、長さ2cmに切る。ボールにひき肉、みそ、卵、パン粉を入れ、手でよく練り混ぜる。いんげんを加え、さらによく練る。
いんげんはへたを切る。熱湯に塩少々を入れ、いんげんを加えて2分ほどゆでる。冷水にとって水けをきり、長さ2cmに切る。ボールにひき肉、みそ、卵、パン粉を入れ、手でよく練り混ぜる。いんげんを加え、さらによく練る。
成形する
手のひらにサラダ油少々をつけ、たねを6等分にして厚さ1.5cmくらいの小判形に整える。
手のひらにサラダ油少々をつけ、たねを6等分にして厚さ1.5cmくらいの小判形に整える。
つくねを焼いてたれをからめる
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【2】を入れてこんがりと焼く。裏返
してふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。たれの材料を混ぜ合わせて加
え、全体にからめる。器に盛り、プチトマトをへたを取って添える。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、【2】を入れてこんがりと焼く。裏返
してふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。たれの材料を混ぜ合わせて加
え、全体にからめる。器に盛り、プチトマトをへたを取って添える。
レシピ掲載日：2016.6.15
