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主菜

ふきと豚バラのみそしょうが焼き

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更新日 2025/6/17

ふきと豚バラのみそしょうが焼き
撮影 原ヒデトシ

旬のふきを炒めものにして、たっぷりいただきます。豚バラ肉のこくと甘辛いみそ味でご飯がすすむ味に!

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約560円

  • カロリー

    517kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • ふき
    200g
  • 豚バラ薄切り肉
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2
  • 万能ねぎの小口切り
    2~3本分
  • 甘みそだれ

    • しょうがのすりおろし
      1かけ分
    • みそ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ2
    • 大さじ2
    • 砂糖
      小さじ1
  • 少々
  • サラダ油
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ふきは葉と茎の根元の茶色い部分を切り落とし、ゆでる鍋に入るくらいの長さに切る。まな板の上に並べ、塩少々をふって両手で前後にころがす(板ずり)。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で3分ほどゆで、水にとる。さめたら筋を取り、長さ4~5cmに切る。

  3. 3

    玉ねぎは、縦に幅1cmに切る。豚肉は長さを半分に切る。甘みそだれの材料を合わせる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、ふきを順に入れて炒める。肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な脂を拭き、甘みそだれを加えてからめる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日 2014.2.5

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