ふきと豚バラのみそしょうが焼き

1. 1

   ふきは葉と茎の根元の茶色い部分を切り落とし、ゆでる鍋に入るくらいの長さに切る。まな板の上に並べ、塩少々をふって両手で前後にころがす（板ずり）。

   

   
2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で3分ほどゆで、水にとる。さめたら筋を取り、長さ4～5cmに切る。

   

   
3. 3

   玉ねぎは、縦に幅1cmに切る。豚肉は長さを半分に切る。甘みそだれの材料を合わせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、玉ねぎ、ふきを順に入れて炒める。肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な脂を拭き、甘みそだれを加えてからめる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

   

   

レシピ掲載日　2014.2.5