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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

スタミナ豚テキ

まるで野球のグローブのようなインパクトのある見た目の豚テキは、四日市の名物。甘辛味のソースが絶妙です。

料理：

撮影： 柿崎真子

スタミナ豚テキ

材料 （2人分）

  • 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
  • にんにく　2かけ
  • もやし　150g
  • キャベツの葉　1～2枚
  • A
  • 　しょうゆ、みりん　各大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　ウスターソース、オイスターソース　各大さじ1
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　酒　1/2カップ
  • 塩　サラダ油　粗びき黒こしょう

熱量 552kcal（1人分） 塩分 5.0g（1人分）

作り方

  • 豚肉は切り離さないように4カ所に切り込みを入れ、塩少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。Aの材料を小さい器に混ぜ合わせる。

    豚肉は切り離さないように4カ所に切り込みを入れ、塩少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。Aの材料を小さい器に混ぜ合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、もやしを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。中火にし、続けて豚肉を並べ入れ、途中で裏返しながら、両面がこんがりとするまで5～6分焼く。Aを回し入れて、2～3分煮からめる。器にもやし、キャベツを盛り、豚肉をのせ、フライパンに残ったソースをかける。にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。 （1人分552kcal、塩分5.0g）

    フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。中火にし、続けて豚肉を並べ入れ、途中で裏返しながら、両面がこんがりとするまで5～6分焼く。Aを回し入れて、2～3分煮からめる。器にもやし、キャベツを盛り、豚肉をのせ、フライパンに残ったソースをかける。にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    （1人分552kcal、塩分5.0g）

 
休日は絶品肉メニューでパーティ！　ゴールデン肉ウィーク　ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日： 2013.9.3

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