スタミナ豚テキ
まるで野球のグローブのようなインパクトのある見た目の豚テキは、四日市の名物。甘辛味のソースが絶妙です。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 柿崎真子
- 熱量 552kcal（1人分）
- 塩分 5.0g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ロース肉（とんカツ用） 2枚
- にんにく 2かけ
- もやし 150g
- キャベツの葉 1～2枚
- A
- しょうゆ、みりん 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- ウスターソース、オイスターソース 各大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 酒 1/2カップ
- 塩 サラダ油 粗びき黒こしょう
作り方
豚肉は切り離さないように4カ所に切り込みを入れ、塩少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。Aの材料を小さい器に混ぜ合わせる。
鍋に湯を沸かし、もやしを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。中火にし、続けて豚肉を並べ入れ、途中で裏返しながら、両面がこんがりとするまで5～6分焼く。Aを回し入れて、2～3分煮からめる。器にもやし、キャベツを盛り、豚肉をのせ、フライパンに残ったソースをかける。にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
（1人分552kcal、塩分5.0g）
（1人分552kcal、塩分5.0g）
レシピ掲載日：2013.9.3
