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スタミナ豚テキ

まるで野球のグローブのようなインパクトのある見た目の豚テキは、四日市の名物。甘辛味のソースが絶妙です。

料理:

撮影: 柿崎真子

スタミナ豚テキ

材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(とんカツ用) 2枚
  • にんにく 2かけ
  • もやし 150g
  • キャベツの葉 1~2枚
  • A
  •  しょうゆ、みりん 各大さじ2
  •  砂糖 大さじ1
  •  ウスターソース、オイスターソース 各大さじ1
  •  酢 大さじ1/2
  •  酒 1/2カップ
  • 塩 サラダ油 粗びき黒こしょう

熱量 552kcal(1人分) 塩分 5.0g(1人分)

作り方

  • 豚肉は切り離さないように4カ所に切り込みを入れ、塩少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。Aの材料を小さい器に混ぜ合わせる。

    豚肉は切り離さないように4カ所に切り込みを入れ、塩少々をふる。にんにくは薄切りにする。キャベツはせん切りにして冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。Aの材料を小さい器に混ぜ合わせる。

  • 鍋に湯を沸かし、もやしを入れてさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。中火にし、続けて豚肉を並べ入れ、途中で裏返しながら、両面がこんがりとするまで5~6分焼く。Aを回し入れて、2~3分煮からめる。器にもやし、キャベツを盛り、豚肉をのせ、フライパンに残ったソースをかける。にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
(1人分552kcal、塩分5.0g)

    フライパンにサラダ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら、油を残して取り出す。中火にし、続けて豚肉を並べ入れ、途中で裏返しながら、両面がこんがりとするまで5~6分焼く。Aを回し入れて、2~3分煮からめる。器にもやし、キャベツを盛り、豚肉をのせ、フライパンに残ったソースをかける。にんにくを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分552kcal、塩分5.0g)

 
休日は絶品肉メニューでパーティ! ゴールデン肉ウィーク ステーキ、塩豚、角煮
 

レシピ掲載日: 2013.9.3

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