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主食

夏野菜といかの炒めカレー

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更新日 2025/6/9

夏野菜といかの炒めカレー
撮影 松本祥孝

短時間でできる炒めカレーは、スパイシーなラタトゥイユ風。夏野菜といかのうまみたっぷりです。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    621kcal

  • 塩分

    4.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

コウ ケンテツ

料理家

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食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。

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材料

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2人分
  • するめいか
    1ぱい
  • トマト
    2
  • 黄パプリカ
    1/2
  • ズッキーニ
    1/2
  • 玉ねぎ
    1/4
  • カレー粉
    大さじ3
  • 温かいご飯 茶碗
    2杯分(約300g)
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 小さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 適宜
  • 粗びき黒こしょう
    適宜
  • 粗びき黒こしょう
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いかは胴と足のつながっている部分をはずし、内臓ごと足を引き抜く。胴は軟骨を取り除き、幅1cmの輪切りにする。足は内臓を切り落としてくちばしを取り除き、長さ4~5cmに切る。塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  2. 2

    トマトはへたを取って2~3cm角に切る。パプリカはへたと種を取り除き2~3cm四方に切る。ズッキーニはへたを落とし、小さめの乱切りにする。玉ねぎは2~3cm四方に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、パプリカ、ズッキーニを入れて色よく炒め、取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、いか、玉ねぎを加えて炒める。カレー粉、水1カップを入れ、トマトを加えてつぶしながら混ぜ、塩小さじ1/2をふり、とろりとするまで煮つめる。

  5. 5

    パプリカ、ズッキーニを戻し入れ、しょうゆ大さじ1を加えて混ぜる。塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえる。器にご飯を盛ってカレーをかけ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日 2013.7.16

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