豚のしょうが焼きカレー

1. 1

   バットに漬けだれの材料を入れ、豚肉を並べ入れて両面にからめ、10分ほどおく。しょうがはせん切りにする。

   

   
2. 2

   カレーを作る。玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたらにんにくを加えて香りが立つまで炒める。水2カップを加えて煮立たせ、火を止めてカレールウを割り入れ、よく混ぜる。再び弱めの中火にかけ、10分ほど煮る。

   

   
3. 3

   別のフライパンにサラダ油1/2を中火で熱し、豚肉を広げて入れ、両面をこんがりと焼く。しょうがを入れて炒め合わせ、豚肉といっしょに菜箸で取り出す。フライパンに残った脂をカレーの鍋に加え、ひと混ぜする。

   

   
4. 4

   器にご飯を盛り、キャベツ、福神漬けを添える。カレーをかけて豚肉をのせ、粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日　2013.7.2