かぼちゃの寄せ焼き
刻んだかぼちゃをたっぷりと加えたつくね風。
ふっくらとした鶏ひき肉と、口の中でホクッとくずれるかぼちゃの食感が絶妙。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 287kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- かぼちゃ 1/6個（約200g）
- 鶏ひき肉 150g
- 大根 150g
- ねぎのみじん切り 大さじ2
- 酒 塩 こしょう 片栗粉 サラダ油 好みでしょうゆ
作り方
かぼちゃは種とわたを取り、厚さ5～6mmに切ってから、さらに5～6mm角に切ってボールに入れる。
別の大きめのボールにひき肉とねぎを入れて酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふり、粘りが出るまで練り混ぜる。かぼちゃに片栗粉大さじ1をまぶしてからひき肉に加え、よく混ぜ合わせる。手を水でぬらしてから、1/6量ずつ、薄い小判形にまとめる。
大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。たねを並べ入れて3分ほど焼き、弱火にしてふたをし、約3分、蒸し焼きにする。裏返して再びふたをし、弱めの中火にしてさらに3分ほど蒸し焼きにする。器に盛って大根おろしを添え、好みでしょうゆ少々をかけていただく。
レシピ掲載日：2010.5.2
