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たこと長いものガーリック炒め

歯ごたえのあるたこと、サクッとした長いもの食感の違いがGood! 香ばしいしょうゆで調味して、ご飯が合うおかずに。

料理:

撮影: 尾田学

たこと長いものガーリック炒め

材料 (2人分)

  • ゆでたこの足 2本(約150g)
  • 長いも 200g
  • セロリ 1/3本
  • セロリの葉 適宜
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • オリーブオイル 小さじ1/2
  • 酢 酒 しょうゆ 塩 こしょう

調理時間  熱量 157kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • たこは一口大の乱切りにする。長いもはよく洗い、皮つきのまま一口大の乱切りにする。酢水(水2カップに対し、酢小さじ1/2が目安)に2~3分さらし、ざるに上げて水けをきる。セロリはピーラーなどで筋を取り、一口大の乱切りにする。セロリの葉はみじん切りにする。

  • フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、たこ、長いも、セロリを入れて3分ほど炒める。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、さらにセロリの葉を加えてさっと混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2009.10.17

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